＝＊＝＊＝　松風喫茶開店です　＝＊＝＊＝

パスタといえば、おしゃれなカフェやレストランで出るメニューの
イメージがありますが、戦後まもなく生まれた日本人に馴染みのある
パスタ料理があります。
それはナポリタン！
松風では、利用者様にも馴染みがある昔なつかしいナポリタンを提供しました。
ただ提供するだけでなく、利用者様に馴染みのある味に近づけるよう食材や調味
を工夫したり、多くの利用者様に食べやすいよう調理方法を工夫していました。
利用者様も満足されたようです、「美味しかった！」という声が多かったそうです。
次はどんなお料理がでてくるか、利用者様もわくわくしますね！

＋＋＋　利用者様と一緒につくる”さわらびの味”　＋＋＋

さわらびでは、昨年から味噌作りにチャレンジしています。
昨年作った味噌は敬老会御膳や日常食など様々なお食事に使い
利用者様に美味しく召し上がっていただいたそうです。
今回は第二回目の味噌作りでした。
昔を思い出し、楽しくお話しながら３種類の味噌を作ったようです。
できあがるのが楽しみですね！

＊＊＊　雪の中で育つ甘くて大きなキャベツです　＊＊＊

小谷村より雪中キャベツが届きました！
雪中キャベツとは、畑に育ったキャベツにそのまま雪が降り積もり雪の中で
生きたまま甘味が熟成されたのちに雪を掘って収穫します。
寒さの中育つので、糖度がとても高くなります。芯はなんと糖度が１０度近く
にまでなるそうです！
そんな甘くて大きなキャベツを使ってポトフやかき揚げを提供しました。
また、美味しくいただくだけでなく、利用者様にも見ていただき、
雪中キャベツを楽しんでいただきました。

▲△▲△▲△　節分にいただく”縁起物”　△▲△▲△▲

２月３日は節分です。
節分には、豆まきや柊鰯を飾って邪気払いをしたり、恵方巻きを食べたりしますね。
松風でも、節分にちなんだお食事を提供したそうです。
鰯の塩焼きは、骨ごと食べられるように栄養士が調理方法を工夫しました。
普段の魚料理は安全に召し上がっていただくため、骨を除いた切り身の魚を提供
しております。しかし時には骨や尾頭がある魚を召しあがっていただきたいという
思いから、平成会では様々な工夫をしています。
今回の松風の鰯の塩焼きは、とても美味しくできたようで、利用者様から大変好評
だったようです。

次はどんな魚料理が食べられるのでしょうか？楽しみですね。

様々な食べ方で味わう”天然ぶり”

平成会1月の鮮魚フェアは「天然ぶり」です。
「ぶり」は春に産卵期を迎えるため、冬が最も脂が乗っています。
特に天然ぶりは脂がしっかり乗っていてこの時期は是非味わいたい
食材ですね。
さわらびでは、鮮魚フェアとして「ぶりづくし」の献立を提供しました。
ぶりの刺身からぶり茶漬け、ぶりサラダ、ぶり大根、あら汁、、、
ぶりをたっぷり味わえるお食事ですね。
ぶり茶漬けはなめろうにしていただいたようです。
お刺身はしっかり脂が乗っていてとても美味しそうですね！

旬のぶりを楽しめたのではないでしょうか。