～たけのこ料理～

先日、平成会の栄養士全員でたけのこ掘りに行って参りました。
その翌日から、約2週間ほどかけて新鮮な筍を様々なメニューで提供し、利用者様に喜んでいただくことができました。

各事業所の様子のレポートが届いておりますので、その一部を紹介します。

－－－－－－　特養さわらび　－－－－－－

『たけのこ』の部位とメニュー選び

やらかい穂先は、ご高齢の方も比較的安心して召し上がっていただくことができます。
下の部位になると、いくら新鮮で柔らかい筍とはいえ、食べやすさについてなかなか難しさが出てきます。。。
メニューと使用する部位について、栄養士さんもこだわりを持って取り組んで下さり、
利用者様も、筍をいろいろなメニューで楽しんでいただけたことと思います。
 

－－－－－－　ケアハウスなごみ松本　－－－－－－

－－－－－－　有料老人ホームせせらぎ　－－－－－－

春の家族会を実施しました

～グループホーム風薫（ふうか）～

報告が遅くなってしまいましたが・・・
恒例の春の家族会を行いました。
春を感じる食材をふんだんに使用し、ちょっとおしゃれなメニューを取り入れてみました。

大勢のご家族にお越しいただき、職員一同心からの“おもてなし”をさせただきました。

＊＊＊＊＊　母の日豆乳プリン　＊＊＊＊＊

アセロラゼリーをカーネーションに見立てて、
おしゃれにワイングラスに盛り付けました

今が旬の山菜『コシアブラ』は、施設長自ら山で採ってきて下さったようです（笑）
天ぷらにするとホントに美味しいですよね。

利用者様に、日々の感謝の気持ちを職員一同お届けすることができました。

～　ケアハウスなごみ塩尻　～

端午の節句に因んだ献立は、各事業所、その地域の特色や利用者様のニーズを
反映させた内容のお食事をご用意いたします。

こちらの施設では、前菜の一品として、
春巻きの皮を使って『兜』（かぶと）に見立てたメニューを考案したようです。
手間暇をかけた食事は、利用者様も敏感に感じとっていただける様子で、
皆さん感度されておりました。

～デイサービスさわらび～

デイサービスの利用者様からお好きなメニューをお聞きして
お食事を提供してみました。

富山県の名店から取り寄せた『鱒寿司』をはじめ、
普段、なかなかお出しできないメニューをお出しすることができました。

塩尻産

『あやみどり』

この豆は、新緑を思わせる“緑色”がとても綺麗なので、
この時期に使用するととてもお膳が映え季節感を感じることができます。

他の事業所でも様々なメニューに取り組んが様子なので、近日中に
『公開レシピ』のコーナーにアップするようにします。

ケアハウスなごみ塩尻

天気と相談・・・『お花見弁当』

ケアハウスの利用者様とお花見に出かけました。
例年、献立作成と仕入れ、、、お天気とのにらめっこが続きます。。。