企画食レポート｜社会福祉法人　平成会　食だより

シリーズ長野県の食材「常盤ごぼう」

施設名：全事業所　更新日：2021/10/20

皆さん、「常盤ごぼう」をご存じでしょうか？

飯山市の常盤地区にて栽培されている「常盤ごぼう」は、太く長いですが、

調理するとやわらかいのが特徴です happy01

信州の伝統野菜にも登録されており、古くから栽培されてきたごぼうです delicious

ちなみに…食物繊維には水に溶ける「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」の２種類があり、

腸内環境を整えるためには両方とも重要になってきます。

ごぼうには水溶性のイヌリンと不溶性のリグニンが同じくらい含まれているため、

腸内環境を整えるにはもってこいの食材なのです sign03

是非この機会に召し上がってみてください wink