社会福祉法人 平成会 食だより

Hseikai Style Foods

企画食レポート

旬の魚「しらす」

施設名:全事業所 更新日:2021/04/22

5月が旬の魚 「しらす」fish

 

しらすは高たんぱくで低脂質な上に、骨まで丸ごと食べられるため

カルシウムが豊富に含まれております。

また、カルシウムの吸収を助け、骨の形成に関わるビタミンDも豊富に含まれているため、

骨粗しょう症の予防にぴったりの食材ですsign03

ふわっとやわらかく、甘みのある春のしらすはついつい箸が進んでしまいますが、

食塩を多く含みますので、食べすぎには注意が必要ですcoldsweats01

 

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旬の魚「初鰹」

施設名:全事業所 更新日:2021/04/20

5月が旬の魚「初鰹」fish

 

鰹は1年に2度、旬がある魚です。

春から初夏にかけて黒潮にのって北上してゆくのが「初鰹」

秋に三陸あたりから南下してくるのが「戻り鰹」となります。

さっぱりとした味わいの初鰹と、濃厚な味わいの戻り鰹。

1年の間でも時期によって違った味わいがあるのが鰹の特徴ですhappy01

今しか味わえないさっぱりとした鰹を皆様もぜひお楽しみくださいnote

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