社会福祉法人 平成会 食だより

Hseikai Style Foods

企画食レポート

旬の魚「寒鰤」

施設名:全事業所 更新日:2020/12/12

 

 北の海からやってきた!美味しいご馳走 「寒鰤」

 

12~1月が旬の鰤  fish

鰤は春に産卵期を迎えるため、冬が最も脂がのっています。

特にこの時期のものは「寒鰤」と呼ばれ非常に人気です。

長野県の中・南信地域では大晦日に「お年取り」として、「ぶり」を食べる風習があります。

「ぶり」は成長によって呼び名が変わる出世魚で縁起がいいとされているためです shine

大晦日に1年の無事を感謝するとともに

数え年で1つ年を取ることを祝い、普段とは違う豪華な料理をいただきます wine

 

ぶり.jpg

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