＝＝＝ 北の海からやってきた！美味しいご馳走 「寒鰤」＝＝＝
12～１月が旬の鰤
鰤は春に産卵期を迎えるため、冬が最も脂がのっています。
特にこの時期のものは「寒鰤」と呼ばれ非常に人気です。
長野県の中・南信地域では大晦日に「お年取り」として、「ぶり」を食べる風習があります。
「ぶり」は成長によって呼び名が変わる出世魚で縁起がいいとされているためです
大晦日に1年の無事を感謝するとともに
数え年で１つ年を取ることを祝い、普段とは違う豪華な料理をいただきます
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旬の魚「寒鰤」
＝＝＝ 北の海からやってきた！美味しいご馳走 「寒鰤」＝＝＝
12～１月が旬の鰤
鰤は春に産卵期を迎えるため、冬が最も脂がのっています。
特にこの時期のものは「寒鰤」と呼ばれ非常に人気です。
長野県の中・南信地域では大晦日に「お年取り」として、「ぶり」を食べる風習があります。
「ぶり」は成長によって呼び名が変わる出世魚で縁起がいいとされているためです
大晦日に1年の無事を感謝するとともに
数え年で１つ年を取ることを祝い、普段とは違う豪華な料理をいただきます