企画食レポート｜社会福祉法人　平成会　食だより

旬の魚「にじます」

施設名：全事業所　更新日：2020/07/02

～～～　川の恵みをご利用者様に届けます　～～～

長野県はにじますの養殖が盛んです。年間の生産量は1,500トン。静岡県に次ぐ２番目の生産量を誇ります sign03

にじますは、夏でも冷たく、よく澄んでいて流れが速い渓流や湧水を好むために、北アルプスの麓の安曇野市が特に有名です。

平成会では７.８月の旬の魚として川魚を提供していきます fish

今回は特に『虹鱒の甘露煮』を骨まで食べられるようにして提供予定です note

是非楽しみにしていてください happy01

下の写真は「ケアハウスなごみ」の提供の様子です。

味はもとより、施設では、尾頭付の魚はめったに出ないのでとても喜ばれました good