平成会では、毎月旬の鮮魚を使用する取り組みをしています。
っといいますのも、、高齢者施設では安全への配慮から、
頻回に骨の付いた魚を提供してさしあげるのが難しいといった実情があります。。。
っというわけで、７月に魚屋さんから提案していただいた鮮魚は【スズキ】です。
今回はスズキをアクアパッツァにして召し上がって頂こうということになりました。
利用者様にとってはおそらく馴染みのないお料理ですので、
【すずきの漁師鍋】という名前で提供を考えている事業所もあるようです。
大鍋で豪快に作ったり、おしゃれに盛り付けたり・・・
すずきを美味しく召し上がって頂こうと只今奮闘中です
PAGE TOP
７月旬の鮮魚・・・
鱸（スズキ）
平成会では、毎月旬の鮮魚を使用する取り組みをしています。
っといいますのも、、高齢者施設では安全への配慮から、
頻回に骨の付いた魚を提供してさしあげるのが難しいといった実情があります。。。
っというわけで、７月に魚屋さんから提案していただいた鮮魚は【スズキ】です。
今回はスズキをアクアパッツァにして召し上がって頂こうということになりました。
利用者様にとってはおそらく馴染みのないお料理ですので、
【すずきの漁師鍋】という名前で提供を考えている事業所もあるようです。
大鍋で豪快に作ったり、おしゃれに盛り付けたり・・・
すずきを美味しく召し上がって頂こうと只今奮闘中です