“採れたて筍”を使った料理をお届けする企画

昨年に引き続き、法人の管理栄養士が長野県飯田市のたけのこ園へお邪魔する予定です。
栄養士が実際に筍を掘る、、、この企画を実施するにあたり様々な目的があります。

①掘りたての筍は何と言っても新鮮で柔らかく、利用者様が召し上がりやすいこと。

②掘りたての筍を利用者様にお届けして肌で感じていただくことで食事への期待感が膨らむこと

③栄養士がたけのこ堀に携わることで、食材にかける生産者の熱い思いに触れることができ、
喫食者への架け橋の役割の重要性を学べること。

今年の収穫目標は２００ｋｇです。
全ての利用者様へ新鮮な筍をお届けできるように頑張ります。

あやみどり

今年もひきつづき、『シリーズ長野県の食材』をテーマに、利用者様へお食事提供させていただきます。
地元の食材を使った『昔しなじみのお食事』の提供、『話題性のあるお食事』を提供できればと考えております。

そのほか、『乾燥豆』に因んで、様々な田舎風の煮豆なんかも出せればと思います。

今年度も、栄養士・調理員一同、手作りにこだわって愛情をお届けします。