南から始まった信州のタケノコ前線もいよいよ北上。
北信州では、5月から６月にかけて
根曲がり竹や淡竹といったタケノコがニョキニョキ顔を出します
善光寺平の長野市周辺などで収穫されるのが " 淡竹（はちく）" です。
淡竹が人気のワケ
それは、タケノコ特有の歯触りの良い食感はもちろんのこと
孟宗竹に感じることのある"えぐみ（アク）"が、ほとんど感じられないことです
当法人でもこの時期になると信州新町産の淡竹を使ったお食事を提供しています。
その中からお薦めのレシピを紹介します
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公開レシピ～淡竹～
南から始まった信州のタケノコ前線もいよいよ北上。
北信州では、5月から６月にかけて
根曲がり竹や淡竹といったタケノコがニョキニョキ顔を出します
善光寺平の長野市周辺などで収穫されるのが " 淡竹（はちく）" です。
淡竹が人気のワケ
それは、タケノコ特有の歯触りの良い食感はもちろんのこと
孟宗竹に感じることのある"えぐみ（アク）"が、ほとんど感じられないことです
当法人でもこの時期になると信州新町産の淡竹を使ったお食事を提供しています。
その中からお薦めのレシピを紹介します