社会福祉法人 平成会 食だより

Hseikai Style Foods

公開レシピ

栄養士の公開レシピ 其の八

施設名:全事業所 更新日:2014/08/26

 すっかり定番!!夏の麺企画 

平成会の施設では、夏になると冷たい麺がほぼ毎週のように提供されます。
利用者様の多くは、とても麺類がお好きです。
特に、この暑い夏の時期は食欲も低下しがち・・・
のど越しの良い麺類は、皆さん喫食率も高くとても人気があります。

全国津々浦々の郷土の面をお出しする企画は、利用者様の期待も高いようです。

今回ご紹介する『サバそうめん』は、滋賀県長浜市のご当地グルメです。
信州では、全くなじみがなく、数年前、初めて提供する際は半信半疑で提供したことを思い出します。

今ではすっかり、平成会の夏の麺企画定番メニューになっています。

鯖そうめんレシピ.jpg

栄養士の公開レシピ 其の七

施設名:全事業所 更新日:2014/08/25

「 皆様のお声よりレシピを公開することになりました 」

先日、平成会の新規事業所として『特養福寿苑』(辰野町)が開所致しました。
内覧会の際は、地域の皆さんにお越しいただき誠にありがとうございました。
見学を終えた皆さんに、ゆっくりお茶を召し上がっていただこうと、
施設栄養士が、手作りのパウンドケーキを提供させていただいたところ大反響だったそうです。

皆さんの要望にお応えし、今回、そのレシピを公開することになりました。

因みに、このケーキにはちょっとしたエピソードがあるようです。
実はこのレシピは、施設栄養士のオリジナル!!
法人の理念・・・共に歩む『桃李不言下自成蹊』、に因んで「モモ」と「すもも」の

パウンドケーキにしたそうです。
栄養士として、新しい施設で働く意気込みや思いを、このケーキに込めて皆さんに
召し上がっていただく。。。なんとも素敵なお話でした。

 

パウンドケーキレシピ.jpg

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