社会福祉法人 平成会 食だより

Hseikai Style Foods

公開レシピ

栄養士の公開レシピ 其の七

施設名:全事業所 更新日:2014/07/14

“下原のスイカ”を使ったゼリーを紹介します

西瓜は丸かじりが美味しい。。。
でも、利用者様の中には、残念ながら召し上がれない方もいらっしゃいます

西瓜を丸ごと使用して『ゼリー』に仕立てて提供することにしました。
食材の良さを生かして、加水も加糖もしません。
甘みを引き立てる『塩』をかけてみ仕上がっていただくのがポイントです。

これから夏本番・・・是非お試しください

すいかのゼリーレシピ.jpg

栄養士の公開レシピ 其の六

施設名:全事業所 更新日:2014/07/08

~ とうもろこしのデザートを考案しました ~

 

8月に『とうもろこし』を使った様々な料理をお出しする企画として
とうもろこしフェアーを予定しております。
今年は、栄養士さんがデザートメニューを考案してくれました。

『とうもろこしのムース』

このメニューは、ミキサー食の方まで召し上がっていただけるようなメニューを
提案したいという思いでムースに仕立てました

空気をうまく取り込んだ「とうもろこしのペースト」がとても食べやすく仕上がりました。
とうもろこしの甘みと生クリームのまろやかさとてもバランスよく仕上がっていて
利用者様にもきっと喜んでいただけると思います。

来月の実施前に、皆さんにレシピを公開しますので是非お試しください。
 

とうもろこしムースレシピ.jpgのサムネイル画像のサムネイル画像

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