『小布施丸なす』を使ってグラタンを作りました。 丸茄子を器にして、茄子の身と海老をベシャメルホワイトソースにからめて、 グラタンに仕立てます。
結構、手間のかかる仕事ですので、調理員の方々には本当に感謝しています。
見た目にもオシャレなメニューで、利用者様もとても喜んでくださいました。 あと、ごはんのおかずとして美味しく召し上がっていただきたかったので、 隠し味に『西京味噌』を使ってみました。 海老やホワイトソースとの相性も抜群で、食が進むメニューでした。
あと、ミキサー食の方にも同じものを召し上がっていただきたいと思い、 茄子の器にミキサーにかけた具材を戻して、同じグラタンを召し上がっていただくことができ、 とても喜んでいただけました。
是非、お試しください。。。
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栄養士の公開レシピ 其の九
＝＝＝ 長野県伝統野菜を使ったレシピ ＝＝＝
『小布施丸なす』を使ってグラタンを作りました。
丸茄子を器にして、茄子の身と海老をベシャメルホワイトソースにからめて、
グラタンに仕立てます。
結構、手間のかかる仕事ですので、調理員の方々には本当に感謝しています。
見た目にもオシャレなメニューで、利用者様もとても喜んでくださいました。
あと、ごはんのおかずとして美味しく召し上がっていただきたかったので、
隠し味に『西京味噌』を使ってみました。
海老やホワイトソースとの相性も抜群で、食が進むメニューでした。
あと、ミキサー食の方にも同じものを召し上がっていただきたいと思い、
茄子の器にミキサーにかけた具材を戻して、同じグラタンを召し上がっていただくことができ、
とても喜んでいただけました。
是非、お試しください。。。