「雪中キャベツ」は、小谷村の特産品です。
寒さを乗り越えて
・・・絶品の味わいとなったキャベツを天ぷらなどのメニューとして
ご利用者様の食卓にお届けいたします
雪中キャベツについて詳しくは・・・
コラムをご覧ください
12月に入り、寒さが一層増してきました
寒い日には、温かい鍋が美味しいですよね
現在、平成会では
信州伝統野菜『松本一本ねぎ』
フェアを開催しています！
今回は、そんな『松本一本ねぎ』についての知っ得コラムです。
鍋に入れても、和え物でも美味しいですよ
スーパーなどで見かけた際には
ぜひ召し上がってみて下さい
１１月に入り、山間部では雪が降るなど
寒さが厳しくなり始めました。
これからの時期は、様々な感染症に注意が必要です
今回は風邪を予防するための食事についてコラムにまとめました。
ぜひ、ご覧ください。
１０月になり、夏の暑さが抜け
冷え込む日も多くなってきましたが、
体調などを崩されたりはしていないでしょうか
これから冬に向けて、更に寒くなる季節へと近づいていきます
そんな冬は特に、からだの冷えも気になる季節かと思います。。。
そこで、今回は体を温める食材選びのコツを
ご紹介したいと思います
９月になりましたが、まだまだ暑い日が続いています
皆さま体調を崩したりしていませんか 
秋は収穫の季節であり、１年の中で最も旬の食材が豊かです 
旬の野菜にはその時期の気候に合わせて、私たちの体調を整える働きがあることが前回のコラムに載っていました。
秋の食材はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で夏場の疲れをとる働きがあり、
これから迎える厳しい冬に備えた体作りに役立つといわれます
今回はそんな秋の食材 『茄子』 について調べてみましたので、ご覧ください 
「食欲の秋」という言葉があるように、秋は食べ物が美味しい季節です
食べ物が美味しい季節になると嬉しい反面、「体重が増えて困ってしまう…」なんて声も聞こえてきそうです。
自然界の生き物は、厳しい冬を乗り越えるために秋の間に体にしっかりと栄養を蓄えます。
ついつい食べすぎてしまうのは、冬に備えるための自然な欲求なのかもしれませんね 
「暑さ寒さも彼岸まで」といわれます。食べすぎには注意しつつ、
秋の食材を上手く取り入れて残暑を乗り切りましょう
8月になり、長い梅雨が明け、
ようやく夏らしい暑さがやって参りました
とはいえ今年は感染症の影響もあり
海水浴や夏祭りなど、夏定番のイベントに気軽に赴けないこのご時世、
休日もお家で過ごす方が増えているのではないでしょうか
お家の中で日本の四季、感じられていますか？
迂闊に外出が出来ないこんな時だからこそ
お家の中で四季折々の旬の食材を味わってみませんか？
令和2年が始まってからあっという間に半年が過ぎ、
7月になりました。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
朝夕は少し肌寒い
日もあれば、
日中は真夏日を観測する地域もみられるなど
寒暖差が大きく、体調を崩しやすい季節です。
また、今は感染症予防の観点からマスクを着用していることが多く、
今年はより熱中症に注意しなければいけないと
国も注意喚起をしています
梅雨が明ければ一気に夏模様となります。
暑さとの長い戦いを乗り越えるためには
今から熱中症対策をすることが大切です
熱中症対策について
栄養士がコラムにまとめましたので、ぜひご覧ください
水分はしっかりと摂れていますでしょうか？
暑くなってくると、たくさん汗
をかくため、
脱水症にならないよう適切な水分補給が必要です
水分補給についてのコラムを作成いたしましたので、
ぜひご覧ください
5月15日は『ヨーグルトの日』です。
1900年代初め、ヨーグルトを世界中の人々に紹介し、
健康のため毎日の食卓に欠かせないものだと主張した
ロシア生まれの生物学者イリア・イリノイッチ・メニチコフの誕生日を記念して制定されたそうです。
平成会でも、毎日ご利用者様にヨーグルトを召し上がっていただいておりますが、
今年はヨーグルトの日にちなんだ企画を立てています。
その様子は後日お知らせいたします
今回は、そんなヨーグルトについてのコラムです
ぜひ、ご覧ください。
年間通して売られていることが多いアスパラガスですが、
特に多く出回る時期は5月です
平成会でも、5月に安曇野産アスパラガスの提供を企画しています！
その様子はまた後日、ご紹介いたします
今回は、アスパラガスの知っ得情報をお届けいたします
ぜひ、ご覧ください。
４月といえば、環境や人間関係の変化が多い季節ですね。
また、今は感染症に対する不安や緊張から、心身ともにストレスを抱えやすい時期です。
強いストレスは免疫力低下に繋がり、感染症にかかるリスクが高くなってしまいます。
ストレスに負けない身体を作るための食事についてコラムにまとめましたので、
ぜひご覧ください。
令和2年になり、早くも2月を迎えました
2月と言えばバレンタインデーに向けてチョコレートの出番が増える時期でもありますね
甘くて美味しいチョコレートですが、食べ方や種類の選び方を少し工夫することで
健康面でも良い影響を与えてくれることをご存知でしょうか？
今回はそんなチョコレートの意外な効能についてまとめましたので
是非ご覧ください
11月に入り、8日の『立冬』を過ぎて暦の上では冬となった今日この頃・・・
朝晩の冷え込みも厳しく、一層体調管理には気を付けたいですね。
国立感染症研究所によると、インフルエンザが全国的な流行期に入ったとのことで、
ワクチン接種での予防をはじめ、食事などの生活習慣からも予防・対策をしていきたいものです。
そこで、今回は 『風邪予防』をテーマにコラムを作成いたしました。
ぜひ、ご覧ください
実りの秋を迎えました
多くの果物が旬を迎えております
長野県は、雨が少なく日照時間が長いため、果物は十分な日光を浴びてじっくりと育ち、
また、昼夜の温度差が大きいことから、果物の旨みが増します。
まさに、おいしさと多様さが魅力のフルーツ王国ですね
秋を代表する4つの果物の効果や効能についてご紹介いたします
朝晩が涼しく、過ごしやすい季節になりましたね
しかし、涼しくなる一方で体調を崩してしまった・・・
という方はいらっしゃいませんか？
秋は夏の暑さでた体力を消耗して免疫力が下がっていて、
様々な症状が出やすい季節でもあります。
そんな秋バテぎみの方に秋に食べたいおすすめの食材を
紹介したいと思います
四季の魚を味わう～夏～
野菜や果物だけではなく、魚でも旬を感じてみませんか
夏に旬を迎える魚をいくつかご紹介いたします。
ぜひ、ご覧ください
夏バテ対策してますか？
お出かけや旅行などのご予定が増えてくる時期ですね
今回は夏バテ対策の一つとして梅干しについて
ご紹介させていただきます。
すっぱい梅干しを食べて、
お出かけも旅行も元気に楽しんじゃいましょう
夏バテ対策以外の梅干しの効果・効能もご紹介しております
ぜひ、ご覧ください。
トマトのちょっといい話です
「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど
トマトには医者いらずになれる効能がたくさんあります
法人では６月から各事業所でトマトフェアを実施しております
その様子は後日お伝えしたいと思います
今回は、施設栄養士がトマトについてのコラムを作成いたしました。
ぜひ、ご覧ください
春
は新しい出会いなど、変化のある季節です。
でも、そんな変化にストレスを感じてしまうことも・・・
食事面からのストレス対策について栄養士がまとめました。
是非ご覧ください！
いちごのいろいろ
今の季節、いちごが美味しいですよね。
とちおとめや紅ほっぺなど・・・いろいろな品種がありますね。
皆様はどの品種のいちごがお好きでしょうか？
今回は、いちごに含まれる栄養素や、甘いいちごの選び方をご紹介しております。
ぜひ、ご覧ください！
まだまだ寒い日が続きます
2月4日に立春を迎え、暦の上では春ですが、
各地で大雪になるなど、冬はまだ終わらない様子です
冬になると、手足が冷えたり、血行が悪くなることで肩こりになりやすいなど・・・
身体の不調が表れやすくなります。
寒い冬をどうやって乗り越えたら良いのかを、
栄養士がコラムにまとめました。
ぜひご覧ください。
寒さ厳しい冬の恵み
最近、テレビでもよく聞くようになった『雪中キャベツ』。
聞くところによると、とても甘いキャベツなんだそうです
その秘密は・・・？
栄養士がコラムにまとめましたので、ぜひご覧ください
信州の美味しいねぎ
江戸時代から栽培されている『松本一本ねぎ』
下仁田ネギと同じ品種で、肉質が柔らかく、甘味・風味共に豊かで鍋物に向いています。
これからの時期にぴったりな食材ですね
そんな松本一本ねぎについて、コラムにまとめました。
ぜひ、ご覧ください。
風邪に負けない身体を作りましょう
皆さんの平熱はどのくらいでしょうか？
平熱が低いと、免疫力が下がり、風邪などの病気にかかりやすくなってしまいます。
今回は、体温を上げるために必要な栄養素など、ポイントをコラムにいたしました。
ぜひ、ご覧ください。
皆さんはホクホク派ですか？それともねっとり派ですか？
さつま芋が美味しい季節になりました。
現在、各事業所で焼き芋会を実施しておりますその様子を後日お伝えしたいと思います
今回は、施設栄養士がさつま芋についてのコラムを作成いたしました。
さつま芋の歴史や栄養・・・品種ごとの美味しい食べ方などをご紹介しております。
ぜひ、ご覧ください。
いよいよ秋ですね
さつま芋が美味しい季節になりました。
さつま芋には『食物繊維』がたくさん含まれています。
今回は、『食物繊維』の働きにスポットを当てて、栄養士がコラムを作成いたしました
↓ ぜひ、ご覧ください ↓
～1日1個のりんごは医者しらず～
りんごの生産量が青森県に次いで2番目に多い長野県
長野県民にとってはとても馴染みがある果物の1つですよね。
りんごは、身体にいろいろな良い効果があります。
コラムにまとめましたので、ぜひ、ご覧ください
残暑を元気に乗り越えましょう
立秋を過ぎ、暦の上では秋になりましたが、残暑厳しく
身体も疲れてくる頃ではないでしょうか。
スタミナ食材を食べて、残暑を乗り越えましょう
栄養士オススメのスタミナ食材をご紹介いたします。
ぜひ、ご覧ください
熱中症から身体を守りましょう！！
猛暑が続いています。
暑さによって身体に疲れが溜まってくると・・・熱中症になるリスクが高くなります。
先日アップした栄養士コラムでは、
夏を乗り越えるための正しい水分補給についてお話しました。
今回は、改めて熱中症が発生するメカニズムや、
熱中症を予防するために効果的な食材などをご紹介します。
↓ぜひ、ご覧ください↓
脱水症を予防しましょう！
だんだんと気温が高くなってきましたね
これからの季節、脱水症に注意が必要です。
脱水症を予防するための正しい水分補給をコラムにまとめました。
↓ぜひご覧ください↓
かぜの予防の一つとして、風邪にかかりにくい体を作ること！
今回はお食事の面から気を付けることをコラムに致しました。
感染症の流行る季節ですが、元気なお身体でお過ごしいただけますように
↓↓ご覧ください↓↓
蓮根は食感が楽しめ、縁起物としても昔から親しまれてきました。
秋から冬に向かって旬を迎える蓮根ですが、
今回は長野県長野市の綿内地区で生産されている【綿内蓮根】についてのコラムです。
ご利用者様にもぜひ美味しい蓮根を味わって頂きたいと思います。
↓↓ご覧ください
ごぼうは11月から2月にかけて旬を迎えます。
ごぼうはもともと薬草として使用されるくらい栄養にも優れていて、
お料理にごぼうが入るだけで風味がより豊かになりますね。
信州伝統野菜の【常盤牛蒡】のコラムです。
↓↓ご覧ください
秋の味覚を代表する魚「さんま」
今年はさんまの水揚げ量は昨年に比べ不漁というニュースもありましたが、
秋にはやっぱり頂きたい「秋刀魚」です。
↓秋の味覚をより楽しんでいただけるようなコラムです。↓
是非ご覧ください。
7から９月にかけて「夏だからこそ御飯が進む一品企画」を各事業所で行っております。
その”番外編”ということで夏バテで食欲が落ちるときにも食べやすい「寒天」に注目してみました。
寒天は長野県の名産品でもあり各地域で特有の食べ方もあるのですよ
梅雨が明けて夏本番の時季に美味しいとうもろこしを
毎年、採れたて！蒸したて！のとうもろこしが利用者様からも大好評です。
他にも色々な「とうもろこし料理」を考えていますが、
今年はともろこしのコラムも作成し、読み物としても旬のもろこしを楽しんでいただければと思います。
↓ぜひご覧ください↓
近年えのき茸の栄養が認識されてきております。
長野県はえのき茸の生産量日本一でありえのきの栄養を効果的に採る方法なども研究されています。
そんなえのき茸のうま味と栄養がつまった調味料も開発されており
お料理の幅も広がりました♪♪
↓詳しくは下記のコラムをご覧ください↓
夏にぴったり！辛さで夏バテを改善しましょう。
暑い夏が続いています。
食欲が落ちやすい夏ですが、これまで夏野菜を食べたり酸味の効いた料理などで夏バテ対策
を紹介してきました。
今回第3弾は、辛味！
夏バテや暑さからくる食欲低下を改善するために、辛味はとても効果的！
詳しくは・・・下のコラムをご覧ください♪
また、辛味を出すには唐辛子だけではありません。
こしょう、しょうが、山椒なども、唐辛子とは違った辛味が出せるので、料理に合わせて使ってみて
ください。
また、今回は栄養士がXO醤を使った辛味のある料理を考えました。
じわじわくる深みのある辛さはクセになります。
公開レシピはこちら＞＞＞http:// heisei-kai.jp/heiseikai-style-foods/2016/09/2.html
▲▼ 栄養士考案！酸味がおいしいレシピ2品 ▼▲
暑い夏を乗り切るために、酸味がとても効果的です。
そんな酸味が利いたメニューを栄養士が考案しました！
「鶏肉と夏野菜の黒酢あん」
なすやズッキーニといった夏野菜と黒酢のきいたタレが絡んで、とても食欲をそそる一品です。
黒酢はコクがあるので、料理に深みがでます。
「おろしたまねぎと黒酢のドレッシング」
おろしたまねぎの甘味と黒酢の酸味がマッチしておいしいドレッシングです。
サラダだけでなく、お肉やお魚にかけてもピッタリです！
◆ 夏野菜には、夏に起こる体の不調に効果的！そのワケは・・・ ◆
だんだんと暑さが厳しくなって夏本番という感じですね。
夏になると楽しいことだけでなく、体の不調も出やすくなってきます。
その代表ともなるのが”夏バテ”
この暑さで「体がだるい・・・」「食欲が無い・・・」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
そんな夏のトラブルを対処するために、栄養士が３つのテーマにそってコラムを作りました！
第一弾は夏野菜。
夏はキュウリやトマトといった夏野菜が美味しい季節です。
夏野菜はカラフルで美味しいだけでなく、夏に頭を悩ませる夏バテにとても効果的と言われています。
「なになに？どんな効果があるの？？」「どんな栄養素が入っているの？」
気になる方は↓をご覧ください。
栄養士コラム ファイトケミカル
『ファイトケミカル』ってご存知ですか？
ファイトケミカルとは、体内で抗酸化作用や免疫力アップなどに関わる成分です
そんなファイトケミカルについてはもちろん、最近よく聞く抗酸化作用についてもご紹介できたらと思います
様々な感染症が流行っておりますので普段のお食事にぜひ取り入れてみてください