企画食レポート｜社会福祉法人　平成会　食だより

旬の魚「初鰹」

施設名：全事業所　更新日：2020/04/24

「ご利用者様に季節それぞれに旬を迎える魚を美味しく召し上がっていただきたい。」

平成会では、料理方法と趣向を凝らし演出にまでこだわった

ご利用者様の心を豊かにする魚料理をお作りいたします happy01

新緑の気持ちいい季節、5月がやってきました clover

fish ５月の旬の魚は「初鰹」です fish

「目には青葉山ほととぎす初鰹」とは、江戸中期の俳人・山口素堂の作で

目にも鮮やかな「青葉」、美しい鳴き声の「ほととぎす」、食べて美味しい「初鰹」と

春から夏にかけ、江戸の人々が最も好んだものを俳句に詠んでいます。

この句が一躍有名となり、江戸っ子のあいだで間では

「初鰹」を食べるのが粋の証となりました good