公開レシピ｜社会福祉法人　平成会　食だより

公開レシピ～なす～

施設名：全事業所　更新日：2021/09/17

だんだんと秋の気配を感じるようになってきましたね maple

８月から９月にかけて各施設なすを使ったお食事をお出ししました happy01

中でもおすすめのレシピを２つご紹介できたらと思います！

①ていざなすの肉みそあんかけ

信州伝統野菜である、天龍村産のていざなすを使用し、

味噌を使ったあんをかけることでご飯がすすむ一品になりました heart04

もちろん普通のなすでも作れますが、この機会にぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか！

②なすのカレー煮浸し

「なすの煮浸し」というと、醤油味を想像しますが、
カレー粉が入ることでピリ辛でまた違った一品に生まれ変わります good

また、カレー粉などの香辛料や、にんにく・生姜などの香味野菜が入ると、

香りや辛味のおかげで薄味でも美味しくお召し上がりいただけます！

なすは、油との相性がとても良いですが、油を吸いすぎてしまうと油っぽくなり、カロリーも上がってしまうため

揚げるのではなく、少ない油で揚げ焼きにするのがおすすめです shine